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Un amendement est une substance naturelle ou synthétique, ajoutée au sol pour améliorer ses propriétés physiques, chimiques et biologiques. Contrairement aux engrais, qui apportent principalement des nutriments, les amendements visent à entretenir et à améliorer la structure du sol, sa capacité à retenir les nutriments et l’eau, ainsi que son activité biologique. Les amendements sont essentiels pour maintenir un sol fertile, améliorer la croissance des plantes et optimiser les rendements agricoles.

Un couvert végétal est une culture temporaire semée entre deux cultures principales ou en période de jachère pour protéger et améliorer le sol. Contrairement aux cultures traditionnelles destinées à la récolte, les couverts à légumes ne sont généralement pas destinés à la consommation humaine ou animale. Ils sont détruits ou incorporés au sol pour en améliorer la fertilité et la structure.